红烧肉最减肥的吃法
meishiq
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- 炖
- 砂锅
- 咸鲜味
- 约90分钟
- 初级入门
印象中，苏轼绝对是个会生活的人，于是便一直纳闷，像他这么豪放的人，怎会说出“宁可食无肉，不可居无竹”这样的话，数年之后终于发现，这话其实并没有结束：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉。不...
- 主料 (3人份)
- 250 克带皮五花肉
- 150 克竹笋
- 辅料
- 2 段大葱
- 2 片姜片
- 2 粒八角
- 1 块陈皮
- 2 茶匙冰糖
- 2片香叶
- 1块桂皮
- 1茶匙盐
- 1 汤匙老抽
- 1 汤匙料酒
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
竹笋红烧肉制作步骤：
第1步
带皮五花肉洗净 ，切成 2 厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块，分别将五花肉和竹笋焯烫一下，焯好后捞出。
第2步
锅内放入适量清水，水开后倒入冰糖，当冰糖炒出现气泡并变色时。
第3步
倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱段、姜片、八角、陈皮、香叶、桂皮翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
第4步
放入竹笋及盐，加入盖过五花肉的开水，大火煮开后转小火炖 1 小时。最后大火将汁收浓即可。
烹饪技巧/小提示
1.在用冷水煮来去血水，肉最好是无花的，有肥有瘦的最好吃哦。
2.煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼一些出来。而最后加水时，一定要用开水，这样炖煮出来的肉会更弹牙。
