< 美食圈 菜谱分类 >
提拉米苏的做法

超级美味提拉米苏的做法

meishiq   0  0 meishiq
一般工艺
打蛋器
甜味
约30分钟
初中水平

提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚,是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今,世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点,而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液,这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

主料 (2人份)
(1片) 5克A、吉利丁
1片蛋糕片
20克B、咖啡水
5毫升咖啡酒
5毫升糖浆
辅料
100克C、马斯卡彭奶酪
5毫升柠檬汁
1个D、蛋黄
15克
100克E、鲜奶油
15克

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 提拉米苏的做法制作步骤:

第1步

将蛋糕片垫入容器底部,刷上B料的混合液。

第2步

将吉利丁片用冰水泡5~10分钟;C料马斯卡彭奶酪搅打松软,加入柠檬汁拌匀。

第3步

D料蛋黄和糖混合,隔热水(不超过80℃)打至糖溶化,加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全溶化后关火,从热水盆中取出备用。

第4步

将E鲜奶油和糖打至6分发泡,混合奶酪、蛋黄,搅拌均匀成奶酪糊倒入容器。

第5步

将提拉米苏坯子放入冰箱的冷藏室内,冷藏保存4小时至其完全凝固,食用前筛上可可粉和糖粉做装饰即可。

 烹饪技巧/小提示

提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕,在20世纪80年代中期走红,世界各地的各色高档餐馆都有售。蛋糕片也可以用拇指饼干来代替,有售专门提拉米苏的手指饼干。当然,如果喜欢也可以自己制作手指饼干。

热门菜谱推荐

豉椒炒花甲

豉椒炒花甲

花甲,又名蛤蜊,有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

莲藕炖肉

莲藕炖肉

1、莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血 2、莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩。

板栗焖排骨

板栗焖排骨

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效

农家小炒牛肉丝

农家小炒牛肉丝

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,制作简单,但营养丰富,牛肉鲜嫩有嚼劲,深受大众喜爱。

招待宾客的高配菜

招待宾客的高配菜

虾肉细嫩,蒜香味浓,粉丝充分吸收虾的鲜香和酱汁的味道,两者完美融合。

营养美味的家常番茄鸡蛋汤

营养美味的家常番茄鸡蛋汤

本食谱制作简单,但营养丰富且味道鲜美,可开胃助消化、提高免疫力。

油而不腻的暖胃汤

油而不腻的暖胃汤

当归淮山猪蹄汤,是一道药膳汤,非常适合秋冬季节食用,味道可口,滋养五脏,营养丰富。

清淡易消化青菜大米粥

清淡易消化青菜大米粥

清淡易消化青菜大米粥,简单易学,早晚餐皆可。晚上的酒不如早晨的粥,暖暖的一天从早餐开始。

最新发表文章