细腻柔滑的香蕉酥粒塔
meishiq
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- 烘焙
- 电烤箱
- 甜味
- 约60分钟
- 中级掌勺
今天的烘焙喜爱甜点的人最难成功的口味，本来是要利用前几天做别的东西剩下的塔皮随便制作一个小东西，可没想到做出的成品非常非常好吃，甚至胜于精心计划准备做出的东西；也许闪念间得到的灵感...
- 主料 (3人份)
- 90克中筋面粉
- 2克盐
- 10克鸡蛋
- 45克水
- 200克食用油
- 2根香蕉
- 10克黄油
- 5克朗姆酒
- 辅料
- 40克黄油
- 40克糖
- 40克低筋面粉
- 40克杏仁
- 1克盐
- 5克黄油
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
细腻柔滑的香蕉酥粒塔制作步骤：
第1步
将A中所有材料混合成团，揉至表面光滑有一定筋度。把面团分成3份泡入B中，油要能完全浸泡面团。隔夜后使用。
第2步
平底锅加热放入黄油，黄油熔化后加入切片的香蕉，煎至两面金黄，倒入朗姆酒拌匀后关火。
第3步
制作表面酥粒：将D料混合，用手将油和粉搓匀成粗糙的颗粒状。
第4步
将面团从食用油中捞出，每块擀成能透光的非常薄的饼。第一张放入烤盘，上面撒一层酥粒，将第二张叠在第一张薄饼上，再撒一层酥粒，第三张同样叠在第二张上面，放入煎好的香蕉，顶部撒满酥粒，薄饼边缘刷一些熔化黄油。
第5步
烤箱预热至175℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25分钟，烤至表面呈金黄色即可。
烹饪技巧/小提示
1.香蕉含多种维生素，而且胆固醇也比较低，常吃香蕉能让改善肤质。因为它热量低，能够吃饱，还被推荐为减肥必备品。
2.香蕉性寒，体质偏虚寒的，例如胃寒、虚寒，或者怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。
