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酸甜可口的橙味南瓜糕

酸甜可口的橙味南瓜糕

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蒸锅
酸甜味
约60分钟
初级入门

南瓜和橙子虽然颜色差不多,但是味道却不尽相同,橙子更多的是水果的酸甜,而南瓜的甜味中,带着点儿蔬菜的清香。制成糕之后,这种清香就更加明显了,有了橙子的酸甜,味道也多了一分“活泼”。

主料 (3人份)
300g南瓜
少许五香瓜子仁
150g澄粉
辅料
100g生粉
25g柳橙果汁粉
300g白糖
少许色拉油
适量
少许

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 酸甜可口的橙味南瓜糕制作步骤:

第1步

南瓜洗净、去皮、去籽、切块,上蒸锅蒸软,捞出冷却后,用细筛擦成泥。

第2步

炒锅中热油将白糖略炒,放入南瓜泥不断翻炒至绵软,撒少许盐,和成南瓜泥,盛出冷却。

第3步

取一容器,在澄粉、生粉中慢慢倒入温开水 350ml,搅成面糊状,不断搓揉。再加入果汁粉揉至均匀淡黄色面团,添加少许色拉油,将面团揉至光滑。

第4步

面团分切成块,将南瓜泥裹入面团中,把边缘慢慢收紧。

第5步

取一小碗作模具,在碗内刷一层油,将面团压入小碗中,再将小碗糕倒扣而出,上笼蒸 5 分钟即可,吃时撒上瓜子仁。

 烹饪技巧/小提示

这些用水果制成的甜品中,如果能够放入一些干果,如松仁、核桃、花生等,可以在甜味的基础上增加一层香味,让甜品更好吃。

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