< 美食圈 菜谱分类 >
酸辣开胃的罗宋汤做法

酸辣开胃的罗宋汤做法

meishiq           2200
平底锅
咸鲜味
约60分钟
初级入门

大家都知道罗宋汤不是本地的东西,来自俄罗斯,是西餐厅常见的一道菜。一两个人一顿饭,一煲罗宋汤搞定了。回家没时间做饭给孩子吃,拿上这煲汤是最合适不过了。当然,如果有三四口人的话,就再...

主料 (2人份)
150g土豆
50g牛肉
1片香叶
半个洋葱
60g圆白菜
120g番茄
50g胡萝卜
辅料
20g黄油
35g面粉
2汤匙番茄酱
1/2茶匙现磨黑胡椒碎
1茶匙

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 酸辣开胃的罗宋汤做法制作步骤:

第1步

将土豆去皮洗净后,切成小丁,放入清水中浸泡备用。牛肉泡净血水后,切成小块,和土豆等大就可以。锅中放入适量清水煮沸,加入香叶,然后将牛肉放入锅中煮至熟烂。利用煮牛肉的时间,将番茄、胡萝卜分别洗净,然后分别切成同样大小的碎方丁。洋葱、圆白菜分别切丝。

第2步

锅中放入黄油,小火热熔,中火炒香洋葱后,放入土豆、胡萝卜、圆白菜和番茄翻炒一下,然后加入刚才煮牛肉的肉汤和牛肉,拣出香叶。

第3步

另起一锅,净锅放入面粉,小火炒至微黄之后,将其倒入熬煮汤的锅中,搅拌均匀,烧煮片刻后放入番茄酱、黑胡椒碎和盐调味即可。

 烹饪技巧/小提示

1.牛肉可以放入高压锅中,加入水,以及香叶等去腥的辅料,直接煮熟,这样能够节省不少时间,记得剩下的水要留着随后使用。

2.罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样圆白菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

3.另外如果不喜欢吃很油的感觉,就尽量不要用牛肉汤直接炖,而是将牛肉汤用水稀释后再用。

罗宋汤多数情况下被第一个捞干净吃光。如果你喝到了没有土豆的罗宋汤,也不会有人同情你的寂寞的。再说说其他的辅料,一个都不含糊。我们身体需要的各种维生素,胡萝卜素,膳食纤维,矿物质,碳水化合物,蛋白质,要什么有什么呢(除了过多的脂肪)。胡萝卜具有养眼养皮肤养毛发的功效,土豆、洋葱、西红柿都有抗癌减肥作用(没有弄错,土豆中只含有0.1%的脂肪,是所有食物中含量最少的。它一直被误解只是因为炸薯条),土豆里丰富的维生素B6还有改善精神状态的作用。养颜,保健,瘦身,养性——汤所能有的全部功效也就这么多了吧。

1、从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者,纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为Borscht 是这种汤在犹太语中的写法,在俄罗斯,这种汤的写法是Borsch,这来源于这种汤的主要成分甜菜(Beet 或 Parsnip)在俄语

热菜 煲汤 菜谱大全

相关菜谱推荐

热门菜谱推荐

怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里,会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便,但是口感不佳,加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热,水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。挞皮层叠酥脆,蛋挞馅嫩滑香甜,颜色金黄诱人,带着浓郁的奶香。

正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的,海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡,肉鲜多汁、爽滑脆嫩;饭是米饭团,鸡汤烹煮,浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配,更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道,讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色,传递的是文化的包容和关爱的无边。

腐乳汁肉的家常做法

腐乳汁肉的家常做法

扫除一室供瓶花,对幅诗笺壁上遮。汲得二泉烹活火,招牌高挂卖清茶。腐乳汁肉是无锡地方名菜,传说在[清]光绪三十二年(1906年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料,现今用红曲米,把肉烧成红腐乳大小,借用红腐乳的形与色,故名。又不断改进,把腐乳汁肉与卤鸭同烧,卤鸭与汁肉的滋味互相渗透,肥而不腻,酥烂入味,甜中带咸,色泽红亮,乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中,上此菜时还增配有荷叶夹子,用来夹着汁肉同吃,既以面点代饭,又使面点混和着汁肉的酥肥香润,可谓别有风味。

漂亮美味的素鸡豆腐

漂亮美味的素鸡豆腐

中国传统美食的神奇之处就在于点石成金的艺术。与“赛螃蟹”异曲同工,素鸡这种豆制品亦是以素仿荤,一秒钟变身。其口感、味道与鸡肉难以分辨,风味独特,也可自由造型。拌豆苗炒制后的素鸡味咸鲜,色暗红,软中有韧,醇中含香,既能带来如此的味觉愉悦,谁又会去在意它是“素鸡”或是“荤鸡”?拿起筷子,且快朵颐吧!

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

美味有多种,有的以本色出众,有的以搭配见长。油烹时,放入辣椒、水芹、鸡蛋,将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片,配成红绿交相辉映之景,宛若行走在凉风之中,胃口大开,尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅,这即是令无数湖南人“求之不得,寤寐思服”的小炒黄牛肉了。

热门文章推荐