< 美食圈 菜谱分类 >
香菇土豆盒

香菇土豆盒:美味营养两不误

meishiq           1386
平底锅
家常味
约30分钟
初中水平

以前有炸藕盒,其实土豆也可以炸成盒。包上一层面糊炸制之后,加了馅的土豆是绝对不会让肉馅里的一丝香气跑出去的,冒着烫嘴的危险趁热咬一口,才会发现没有了藕的清脆,这软软的土豆也别有一番...

主料 (2人份)
200g土豆
80g肉末
1朵鲜香菇
30g洋葱
20g黑木耳
辅料
4g
1/2茶匙鸡精
2g葱姜蒜粉
2茶匙料酒
1个鸡蛋
1汤匙香油
2g五香粉
2茶匙生抽
适量淀粉
400ml(实耗约40ml

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 香菇土豆盒制作步骤:

第1步

将肉末剁细,可以用刀背多多捶打。将香菇、洋葱、黑木耳洗净后,分别切成碎末,然后和肉末混合均匀。

第2步

加入 2g 盐、鸡精、葱姜蒜粉、料酒、香油、五香粉、生抽、和大约 15g 淀粉沿着一个方向用力搅拌均匀至肉馅上劲。

第3步

土豆洗净后,去皮切成 3mm 左右的厚片,然后将鸡蛋打散成蛋液,放入 2g 盐、适量淀粉和面粉制成面糊。

第4步

将两片土豆之间夹入适量肉馅,用牙签固定住,再挂上一层薄薄的糊。

第5步

锅中放油烧至六成热,即手掌放在锅上方有明显热气的时候,将土豆放入锅中,中火炸制约 3 分钟,基本熟透且基本定型之后,捞出提高油温,再次放入炸制表面金黄酥脆即可。

 烹饪技巧/小提示

做这种菜其实最难的是咸淡的掌握,学会尝肉馅是一门需要时间积累的学问,肉馅在煎制之后会因为水分的减少而略变咸一点。

营养功效:

香菇:享有“食用菌皇后”的美称。香菇不仅味美,而且营养丰富,香菇性味甘平,无毒,具有益气补虚、健脾养胃、托发痘疹等功效。可用于年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、吐泻乏力、小便频数、痘疹不出及高血压病、动脉硬化、糖尿病、佝偻病、高脂血症、便秘、贫血、肿瘤等病症患者的辅助食疗。现代医学研究证明,香菇中含有干扰素诱生剂,可以诱导体内干扰素的产生,具有防治流感的作用。

土豆抗衰老:

  土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

土豆减肥:

  土豆还能减肥,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。减肥者要注意的是,要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。

土豆护肤美容:

  土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将

糕点主食 菜谱大全

相关菜谱推荐

热门菜谱推荐

怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里,会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便,但是口感不佳,加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热,水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。挞皮层叠酥脆,蛋挞馅嫩滑香甜,颜色金黄诱人,带着浓郁的奶香。

正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的,海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡,肉鲜多汁、爽滑脆嫩;饭是米饭团,鸡汤烹煮,浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配,更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道,讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色,传递的是文化的包容和关爱的无边。

腐乳汁肉的家常做法

腐乳汁肉的家常做法

扫除一室供瓶花,对幅诗笺壁上遮。汲得二泉烹活火,招牌高挂卖清茶。腐乳汁肉是无锡地方名菜,传说在[清]光绪三十二年(1906年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料,现今用红曲米,把肉烧成红腐乳大小,借用红腐乳的形与色,故名。又不断改进,把腐乳汁肉与卤鸭同烧,卤鸭与汁肉的滋味互相渗透,肥而不腻,酥烂入味,甜中带咸,色泽红亮,乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中,上此菜时还增配有荷叶夹子,用来夹着汁肉同吃,既以面点代饭,又使面点混和着汁肉的酥肥香润,可谓别有风味。

漂亮美味的素鸡豆腐

漂亮美味的素鸡豆腐

中国传统美食的神奇之处就在于点石成金的艺术。与“赛螃蟹”异曲同工,素鸡这种豆制品亦是以素仿荤,一秒钟变身。其口感、味道与鸡肉难以分辨,风味独特,也可自由造型。拌豆苗炒制后的素鸡味咸鲜,色暗红,软中有韧,醇中含香,既能带来如此的味觉愉悦,谁又会去在意它是“素鸡”或是“荤鸡”?拿起筷子,且快朵颐吧!

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

美味有多种,有的以本色出众,有的以搭配见长。油烹时,放入辣椒、水芹、鸡蛋,将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片,配成红绿交相辉映之景,宛若行走在凉风之中,胃口大开,尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅,这即是令无数湖南人“求之不得,寤寐思服”的小炒黄牛肉了。

热门文章推荐